Содержание |
Животноводство в России
Основная статья: Животноводство в России
Экспорт и импорт мяса в России
Основная статья: Экспорт и импорт мяса в России
2022: Уменьшение производства говядины на 3,2% до 1,62 млн тонн
Производство говядины в России по итогам 2022 года составило 1,62 млн тонн, что на 3,2% меньше, чем годом ранее. О ситуации на рынке в августе 2023 года рассказали аналитики агентства маркетинговых исследований «ГидМаркет».
По их словам, производство говядины в России является важным сегментом сельскохозяйственной отрасли и играет значительную роль в обеспечении потребностей населения в мясе. Однако, последние данные о производстве говядины в стране вызывают определенные тревоги.
При этом, как отмечают исследователи, производство говядины в убойном весе в фермерских хозяйствах и сельскохозяйственных организациях за 2022 году увеличилось на 10,4%. Это свидетельствует о росте роли малых и средних производителей в отрасли и их вкладе в общий объем производства говядины, поясняют аналитики. По их словам, одной из главных причин сокращения производства говядины стало снижение спроса на фоне продовольственной инфляции, которая сказывается на доступности говядины как таковой.
 | Спрос напрямую связан с доходами населения и ценовой доступностью. В настоящее время мы видим высокие инфляционные ожидания как в развитых, так и развивающихся странах. Рост цен вынуждает потребителей переключаться на более дешевые продукты и может привести к снижению спроса на говядину. Те покупатели, которые могли бы стать активными потребителями говядины, возможно, пока отложат смену своих привычек и предпочтений, - отметил исполнительный директор компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев. |  |
Как сообщает «Интерфакс», ведущие производители говядины в РФ – «Брянская мясная компания», «Заречное» и «Оренбив» завершили прошлый 2022 год с чистыми убытками. Причем «Брянская мясная компания» ушла в убыток после чистой прибыли в 2021 году, в «Заречное» и «Оренбив» сократили отрицательный показатель.[1]
2020: Потребление говядины в России снизилось на 3,4%, до 1,94 млн тон
В 2020 году потребление говядины в России составило 1,94 млн тон, что на 3,4% меньше, чем годом ранее. Показатель оказался минимальным за 10 лет. Спрос на это мясо в стране снижается второй год подряд, свидетельствуют данные Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка.
Как пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, спад в 2020 году действительно был и связан он с ограничениями из-за пандемии коронавируса COVID-19, в частности с закрытием ресторанов, массовым переходом на удаленную работу и неопределенностью в будущих доходах, по причине которой покупатели вынуждены были экономить приобретать недорогую белковую продукцию, в том числе свинину и мясо птицы.
По словам руководителя Центра отраслевой экспертизы Андрея Дальнова, негативная динамика на российском рынке говядины связана с сокращением производства крупного рогатого скота в личных подсобных хозяйствах.
Отмечается, что снижение потребления приходится на мясо молочных пород скота, тогда как мясо мясных и премиальных пород люди покупают в больших объемах, в связи с чем президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев прогнозирует, что говяжье мясо выйдет в сегмент более премиальных, а поголовье молочных пород скота будет сокращено.TAdviser выпустил новую Карту «Цифровизация ритейла»: 280 разработчиков и поставщиков услуг 
В Национальной мясной ассоциации подсчитали, что потребление упало в основном в секторе молочных пород, на которые приходится 80% рынка. А вот спрос на мясные породы за последние семь лет вырос в пять раз, до 300 тыс. тонн. Из них 30 тыс. тонн пришлось на премиальные отрубы, используемые для дорогих стейков.
Впрочем, спрос на говядину прямо зависит от динамики доходов россиян и снятия ограничений с гостиниц и ресторанов, указали опрошенные газетой представители отрасли.[2]
