История
2024
Создан первый в мире искусственный рот. Зачем он нужен
15 октября 2024 года специалисты из Национального института сельскохозяйственных исследований Франции (INRAE) и Медицинского университета Фудзита в Японии сообщили о разработке первого в мире искусственного рта. Устройство поможет лучше понять процесс пережевывания пищи с целью разработки продуктов питания для людей, у которых наблюдаются проблемы со здоровьем — например, в силу возраста. Подробнее здесь
Открылся первый в мире завод по производству белка из воздуха
В конце апреля 2024 года стратап Solar Foods открыл в Финляндии первый в мире завод по производству богатого питательными веществами белка из воздуха. Предполагается, что предложенная технология поможет частично решить проблему продовольственного кризиса. Подробнее здесь.
2023
Европейские фудтех-стартапы впервые обогнали американские по объему инвестиций
По итогам 2023 года европейские стартапы в области фудтеха и климатических технологий привлекли инвестиции в размере приблизительно $2 млрд. Это практически столько же, сколько в рекордном 2022-м, когда вложения оценивались в $2,1 млрд. Соответствующие данные отражены в обзоре Dealroom и FoodLabs, обнародованном 14 июня 2024 года.
В исследовании говорится, что в 2023-м Европа впервые обогнала США по объему венчурного финансирования стартапов на рассматриваемом рынке. В частности, 58% от общих инвестиций пришлось на европейские компании. Для сравнения, американские стартапы привлекли приблизительно 35% от суммарного объема финансирования. В 2022 году доля США превышала 55%, а Европы составляла немногим более 20%.
В европейском регионе первое место по размеру венчурного финансирования в 2023 году занимает Франция с $416 млн. Однако по сравнению с предыдущим годом показатель снизился на 29%. Второе место досталось Швейцарии, у которой инвестиции подскочили на 179%, достигнув $354 млн. Замыкает тройку Британия с $239 млн и сокращением на 51% год к году. В топ-10 европейских государств по размеру привлеченных средств также вошли Нидерланды ($177 млн), Бельгия ($118 млн), Норвегия ($113 млн), Дания ($107 млн), Исландия ($98 млн), Германия ($95 млн) и Испания ($76 млн). Причем все эти страны продемонстрировали положительную динамику в годовом исчислении, тогда как максимальный рост зафиксирован в Исландии — плюс 8891% по отношению к 2022 году.
По мнению аналитиков Dealroom, в 2024-м объем инвестиций из-за отсутствия мега-раундов вернется к уровню, наблюдавшемуся до начала пандемии COVID-19. Показатель, как ожидается, окажется на отметке $1,1 млрд. Для сравнения, в 2019 году на рассматриваемом рынке было инвестировано около $814,2 млн.[1]
Сокращение глобальных инвестиций вдвое до $9,2 млрд
По итогам 2023 года глобальные инвестиции в фудтех-компании составили приблизительно $9,2 млрд. Для сравнения, годом ранее этот показатель оценивался примерно в $22,5 млрд. Таким образом, зафиксировано более чем двукратное падение, о чем говорится в исследовании Pitchbook, результаты которого опубликованы 15 марта 2024 года.
В 2023 году было заключено 1393 сделки по финансированию фудтех-компаний против 2052 в 2022-м. Таким образом, падение зафиксировано на отметке 32%. Отрицательная динамика объясняется несколькими причинами: это, в частности, макроэкономические проблемы и отраслевые препятствия. Кроме того, венчурные инвесторы изменили приоритеты.
 | Годовая инфляция привела к тому, что цены на продукты питания достигли рекордно высокого уровня для потребителей. Это представляет собой серьезную проблему для инновационных стартапов, развивающих проекты, связанные с товарами повседневного спроса, — говорит старший аналитик PitchBook Алекс Фредерик (Alex Frederick). |  |
По его словам, замедление особенно заметно в отдельных подсекторах рынка фудтех. В частности, вся сфера электронной коммерции, включая доставку продуктов из ресторанов и через онлайн-платформы, в 2023 году сократилась на 67% в долларовом выражении по отношению к предыдущему году. А по сравнению с рекордным 2021-м падение в этой области составило 87%. Инвестиции в технологии для ресторанов и розничной торговли также продемонстрировали резкое снижение: падение оценивается в 71–72% по сравнению с 2022-м и в 85% по сравнению с 2021 годом.TAdviser выпустил новую Карту «Цифровизация ритейла»: 280 разработчиков и поставщиков услуг 
В целом, на фоне сложившейся рыночной обстановки и высокого уровня инфляции инвесторы все больше сосредотачивают внимание на тех компаниях, которые имеют четкую стратегию выхода на прибыльную деятельность.[2]
В России началось производство съедобных стаканчиков для кофе и воды
В конце ноября 2023 года стало известно о запуске компанией «Дрин энд ИТ» производства съедобных биоразлагаемых контейнеров, в которые можно наливать кофе, обычную воду и т. п. По словам разработчиков, стаканчики объемом 250 мл без деформации герметично удерживают содержимое с температурой до 80 градусов на протяжении 40 минут. Для йогурта, кофе, чая или горячего шоколада предлагаются сладкие стаканчики, для супов и салатов — соленые и со вкусом чеснока. Подробнее здесь.
В России начали производить из сверчков пирожные, печенье, муку, макароны и шоколадные конфеты
В октябре 2023 года стало известно о намерениях предприятий в Московской области и Ставропольском крае наладить производство пищевой продукции из сверчков. Подробнее здесь.
Из CO2 начали производить еду
В середине января 2023 года фудтех-стартап Arkeon сообщил о начале использования газовой ферментации, чтобы превращать CO2 в пищу. Известно о том, что около четверти выбросов парниковых газов создается при производстве продуктов питания. Подробнее здесь.
2022
Запущена 3D-печать лосося для ресторанов
В середине октября 2022 года появилась информация о запуске 3D-печать лосося для ресторанов. Израильский стартап Plantish, реализовавший этот проект, надеется изменить пищевую промышленность, в частности то, как мы едим рыбу. Компания надеется, что новая технология, которая уже используется для поставки продукции в рестораны, поможет сохранить популяции рыб. Подробнее здесь.
«Магнит» инвестирует 1 млрд рублей в производство мицелия, который нужен для выращивания грибов
19 сентября 2022 года «Магнит» сообщил об инвестировании 1 млрд рублей в производство мицелия, который нужен для выращивания грибов. Ритейлер реализует проект на базе собственного грибного комплекса в Краснодарском крае. Подробнее здесь.
2021: Создание в РФ лаборатории для производства съедобных бактерий за 200 млн рублей
15 октября 2021 года стало известно о создании первой в России лаборатории по производству съедобных бактерий и микроорганизмов. Инвестиции в проект, который будет реализован на территории Вологодской области, оцениваются в 200 млн рублей, сообщил ведущий эксперт рабочей группы FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) Михаил Чарный. Подробнее здесь.
2020: Рост мировых инвестиций в фудтех-проекты на 60%, до $16,33 млрд - Fuel for Growth
Объем инвестиций в фудтех-проекты в глобальном масштабе по итогам 2020 года достиг $16,33 млрд, увеличившись примерно на 60% (или на $6,1 млрд) относительно 2019-го, когда вложения измерялись $10,17 млрд. Такие данные приводит венчурный фонд Fuel for Growth по итогам собственного исследования рынка.
Согласно статистике, в 2020 году фудтех-стартапы заключили в общей сложности 695 сделок с инвесторами. Сюда входят ангельские инвестиции, посевные раунды, инвестиции, выданные в акселераторах и инкубаторах, а также вложения от фондов на ранних и поздних стадиях.
| | Рост во многом обеспечен категорией платформ электронной коммерции, которые в условиях пандемии получили преимущества, которые сложно переоценить. Тем не менее, среди лидеров по полученным инвестициям есть производитель растительного мяса. Данный сегмент инновационных продуктов питания показал наибольший относительный рост продаж в этом году, и потому привлек наибольшее внимание инвесторов, — отметил управляющий партнер Fuel for Growth Андрей Зюзин. | |
Основные направления фудтех-проектов следующие:
- сельскохозяйственные биотехнологии;
- новые источники белка и инновационные продукты питания (альтернативное / клеточное мясо и рыба, молочные продукты из растительного протеина — только с использованием новых технологий, а именно воссозданные из растительного сырья в лабораторных условиях, протеин из насекомых — корм для животных, продукты питания, включая функциональные);
- ИТ-технологии / IoT в сельском хозяйстве;
- интеллектуальная и активная упаковка;
- персонализированное питание.
Согласно докладу, инвестиции в фудтех становятся всё более актуальными среди мировых венчурных инвесторов. Так, за 2020 год доля вложений в этот сектор выросла на 41% и составила 5,5% от общей суммы венчурных инвестиций в мире. В 2019 году этот показатель равнялся 3,9%.
Большая часть инвестиционных сделок в фудтех-секторе за 2020 год пришлась на США (45%). Примерно 25% и 22% раундов финансирования прошли в Европе и в Азии соответственно. Около 8% сделок были заключены на Ближнем Востоке, в Южной Америке и Африке.
Наиболее популярными направлениями инвестиций, согласно отчету Fuel for Growth, являются проекты, связанные с созданием платформ для электронной коммерции (заказ еды в ресторанах, доставка) и разработкой новых продуктов питания (продукты на растительной основе – мясо, сыр, рыба и т.д.).
В крупнейшей инвестиционной сделке в фудтех-отрасли в 2020 году участвовала индонезийская компания Gojek, развивающая мобильное приложение для доступа к таким услугам, как транспорт и логистика, заказ и доставка еды, цифровые платежи, покупки, новости и развлечения и др. В раунде финансирования приняли участие 19 инвесторов, включая Tencent Holdings, JD.com, Facebook, Alphabet, Visa, Mitsubishi и PayPal.
В тройку лидеров по сумме инвестиций также попали китайский разработчик онлайн-платформы по доставке продуктов Xingsheng Selected (3 сделки на общую сумму $1,8 млрд) и индийская онлайн-платформа для доставки еды из ресторанов Zomato (4 сделки на общую сумму $1,3 млрд).
Также в 2020 году был осуществлен ряд крупных IPO в фудтех-секторе. Платформа доставки еды DoorDash из США привлекла в ходе IPO $3,37 млрд, а китайская платформа Dada-JD Daojia — $1,49 млрд.
В исследовании также говорится, что основным драйвером роста инвестиций в фудтех-проекты стали платформы электронной коммерции. Однако, среди лидеров по привлеченным инвестициям можно выделить еще одну группу проектов – разработчики и производители растительных альтернатив традиционным продуктам (мясо, сыр, рыба и т.д.). Например, производитель растительного мяса из США Impossible Foods привлек в 2020 году $700 млн.
